Meine weitere Leidenschaft neben dem Schreiben ist es, Köstlichkeiten in der Küche zu zaubern. Schau gerne immer wieder hier vorbei!
Ich finde dies ist das beste Gewürzkuchenrezept, das es gibt.
Was meinst du? Findest du ihn auch so lecker wie ich?
Gewürzkuchen – 1 Blech mit Backrahmen
250 g weiche Butter
240 g Zucker
4 Eier
300 g Mehl
1 P. Backpulver
1 TL Hirschhornsalz
1 TL. Zimt
½ P. Lebkuchengewürz
1,5 EL Rum
1 EL Kakao
ca. 200 ml Milch, ggf. etwas mehr
Eier mit Zucker und Butter schaumig schlagen. Die restlichen Zutaten untermischen, am Schluss die Milch. Backpapier auf ein Backblech legen und in einen Backrahmen den Teig geben.
170°C, 20 Minuten backen.
Ich habe dieses Mal Zuckerglasur verwendet. Schokoglasur mit bunten Streuseln finde ich aber besser.
Tomatensuppe mit „Bröckerli“…
So heißt es genaugenommen bei uns zuhause. Die „Bröckerli“ sind Goldwürfel und das Ganze ein beliebtes Samstagsessen bei uns.
Die Tomatensuppe könnte auch als Soße durchgehen, da ich diese immer relativ dick mache. Was übrig bleibt ist somit eine gute Grundlage für „Nudeln mit Tomatensoße“ oder als Basis für Hackfleischsoße. Ich verfeinere die Soße dann noch mit italienischen Gewürzen.
Aber nun zum Rezept:
Tomatensuppe / Tomatensoße:
1 Zwiebel
1 Bund Suppengrün (2 Karotten, ½ Stange Lauch, 1 Stück Sellerie, Petersilie)
Öl zum Anbraten
4 Zweige frischen Thymian (davon die Blätter)
1 TL Senf
4 EL Tomatenmark
2 cl Sherry
1 TL Zucker
½ l Gemüsebrühe
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
Zucker zum Abschmecken
1 Becher Sahne
1500 ml passierte Tomaten
Die Zwiebel und das Suppengrün kleinschneiden und im Öl anrösten. Zucker zugeben und ca. 2 Min. mitrösten lassen. Senf und Tomatenmark zugeben und einrühren. Mit Sherry ablöschen. Passierte Tomaten, Thymian und Gemüsebrühe zugeben und ca. ½ Stunde köcheln lassen. Das Ganze pürieren / in den Mixer geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Sahne dazugeben – nach Geschmack mehr oder weniger als einen Becher.
Den Rest der übrig bleibt verfeinere ich mit italienischen Kräutern und verwende es als Soße zu Nudeln oder als Grundlage zur Hackfleischsoße.
Während die Suppe weich kocht die Goldwürfel zubereiten:
2 alte Brötchen (es können auch frische verwendet werden)
2 Eier
Salz
3 EL Milch
Butter oder Butterschmalz
Brötchen in kleine Würfel schneiden.
Eier, Milch und Salz verquirlen, über die Brötchen geben, leicht unterrühren und etwas ziehen lassen.
Butter / Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Brötchen portionsweise zugeben und goldgelb backen, dabei öfters wenden.
Zur Tomatensuppe in den Teller geben und schmecken lassen.
Ich mache oft die doppelte Menge der Goldwürfel.
Guten Appetit! 😃
(gefunden auf www.fuersie.de):
Kürbisketchup
Zutaten für 4 Gläser á 250 ml:
800 g Kürbis (Hokkaido)
500 g Tomaten
300 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
100 g Rohrzucker
100 ml Weißweinessig
100 ml Wasser
2 TL Currypulver
2 TL Salz
1 TL Chilipulver
1 Stück frischer Ingwer (je größer das Stück, je schärfer das Ergebnis!)
Tomaten und Kokkaidokürbis waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein hacken. Gemüse nun zusammen mit Essig, Wasser und den Gewürzen ca. 45 Minuten zugedeckt kochen.
Wenn alles weich gekocht ist, mit dem Pürierstab oder dem Mixer fein pürieren.
Kürbismousse wieder aufkochen und abschmecken. In Gläser füllen und selberessen oder verschenken.
Rohrnudeln
750 g Mehl
1 Würfel Hefe
375 ml Milch
75 g Zucker
¾ TL Salz
2 Päckchen Vanillezucker
120 g Butter, zerlassen
2 Eier
100 g Butter zum Backen
Aus den genannten Zutaten Hefeteig herstellen und 30 Minuten gehen lassen. 100 g Butter schmelzen und in eine Auflaufform geben. (Ich nehme immer meine Lasagne Form). Vom Hefeteig mit zwei Löffeln Nocken abstechen in der Butter wälzen und nebeneinander in die Form setzen. Währenddessen den Ofen auf 180 °C vorheizen. 45 Minuten backen.
Vanillesoße
200 ml Sahne
500 ml Milch
1 Vanilleschote
2 EL Zucker
2 Eigelb
Etwas kalte Milch
2 TL Speisestärke
Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herauskratzen. Zu der Sahne und Milch geben. Zucker zufügen und zum Kochen bringen.
Zur Seite stellen.
Eigelbe mit etwas kalter Milch verrühren, Speisestärke zugeben und glattrühren.
Eigelbmischung zur Sahne-Milch geben, verrühren und nur noch erwärmen. Nicht mehr kochen lassen.
Da wir Vanillesoße lieben, mache ich oft die doppelte Menge.
Weltbester Schokokuchen
(Laut meinem Sohn 😉)
Maßeinheit Becher = leerer Schmandbecher
1 Becher Schmand
4 Eier
1 Becher Speiseöl (z. B. Rapsöl)
1 Becher Mehl
1 Becher Zucker
1 Becher Kaba
1 Becher gemahlene Mandeln
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
Alle Zutaten miteinander vermischen.
In eine große Kastenform geben.
5 Minuten bei 180°C
55 Minuten bei 160°C backen